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Des plages infinies de Punta Cana aux montagnes du centre de l'île, des riches quartiers historiques de Saint-Domingue aux vagues de Cabarete, la République Dominicaine mérite, autant que ses magnifiques hôtels, la formule "all inclusive". Par ici, la beauté, le plaisir, la découverte, les loisirs comme la gastronomie et la musique sont pluriels, sans pareils et sans limites, offerts généreusement par cette grande île posée entre l’équateur et le tropique du Cancer.
Climat tropical, de janvier à mai (sec et chaud, de 29 à 30°C), de juin à décembre (chaud et humide, de 29 à 31°C).
Quand partir : de novembre à avril.
L’espagnol est la langue officielle de la République Dominicaine. Toutefois, l'anglais, le français, l'allemand et l'italien sont pratiqués dans les hôtels et les destinations touristiques.
Grâce à son brassage culturel, la République Dominicaine offre une variété de plats où se mélangent les influences tainos, créoles, européennes et africaines dans une explosion de goûts riches en couleurs, condiments et saveurs.
Quelques plats traditionnels :
- La bandera qui se compose de viande, de riz, d'haricots (rouges, noirs ou blancs), de bananes plantain frites et de salade/avocat.
- Le sancocho dominicain, une sorte de pot-au-feu (ou cocido) cuisiné avec 7 viandes différentes.
- Le mangú, une purée de bananes plantain vertes, assaisonnée d'oignons frits.
- Le poisson au coco et la viande de cabri.
- Le cabri qui se mange rôti, préalablement mariné dans un mélange d'herbes, de citron et d'ail.
- Le Cochon à la broche (asado) ou en sauce (guisado).
- Le locrio, un plat à base de riz auquel on rajoute des ingrédients divers (viandes ou légumes).
- Le mondongo, un plat réalisé à base de tripes.
Les fruits ont leur plus grande place, et les desserts sont souvent élaborés à base de coco, comme le Chacá (composé de lait sucré, de canelle et de lait de coco) ou l'immanquable dulce de leche.
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