Circuit Saveurs - La Corse signature : Expériences & gastronomie - Choix Flex

Journée consacrée à la découverte d’Ajaccio, joyau de la Corse du Sud, entre patrimoine impérial, charme méditerranéen et art de vivre insulaire. Son nom vient du latin adjacium, signifiant « halte » ou « lieu de repos »… Mais Ajaccio est bien plus qu’une simple halte : c’est une invitation au voyage dans le temps, à la croisée des cultures et de l’Histoire.
Ville natale de Napoléon Bonaparte, Ajaccio porte avec fierté l’empreinte de l’enfant du pays, devenu empereur. Des ruelles pittoresques aux grandes avenues bordées de palmiers, la mémoire du stratège légendaire s’inscrit partout dans la ville, au détour d’une statue, d’un nom de rue ou d’un musée.
Accompagnés de votre guide, vous partirez depuis votre hôtel pour une visite guidée enrichissante de la ville. Vous débuterez par le marché coloré d’Ajaccio, où parfums de myrte, fromages corses et charcuterie artisanale éveilleront vos sens. Puis, flânez dans la vieille ville, avec ses façades ocres, ses balcons fleuris et ses placettes baignées de soleil. Vous continuerez par la découverte de la citadelle génoise (vue extérieure), témoin des luttes passées, et pour clôturer cette visite, vous vivrez l’expérience de la grotte Napoléon. Dans un décor authentique, une projection audiovisuelle retrace l’enfance et la jeunesse de Napoléon Bonaparte, en mettant en lumière ses liens profonds avec Ajaccio et la Corse. Au cours de cette activité d’une heure, vous dégusterez un «spuntinu», collation traditionnelle corse composée de spécialités locales pour une découverte à la fois culturelle et gourmande.
Poursuite par la visite d'un lieu emblématique de la cité impériale pour vous immerger dans l’histoire : la Maison Bonaparte, devenue musée national, où vous découvrirez le berceau du futur empereur et les souvenirs de sa jeunesse insulaire. Puis, temps libre : profitez-en pour vous promener le long du port, flâner dans les boutiques artisanales ...
Le soir, dîner typique aux accents corses.

Au départ d’Ajaccio, laissez-vous envoûter par l’une des plus belles routes de Corse, celle qui longe la côte ouest jusqu’au spectaculaire golfe de Porto, inscrit au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Une journée riche en émotions, entre découvertes naturelles grandioses et villages typiques perchés entre ciel et mer. Premier arrêt à Cargèse, charmant village, célèbre pour sa singularité culturelle : il abrite deux églises, l'une catholique latine, l'autre orthodoxe grecque, se faisant face à face comme un symbole de paix et de tolérance entre les deux communautés installées ici depuis des siècles. Poursuite vers l’un des joyaux de l’île : Piana, classé parmi les plus beaux villages de France. Situé à près de 400 m. d’altitude, il surplombe le golfe avec majesté. Ici, la nature a sculpté un chef-d’œuvre : les calanques de Piana, gigantesques formations de granit rouge aux formes fantastiques, découpées par le vent et le temps. Les contrastes entre la roche incandescente et les eaux profondes du golfe offrent un spectacle à couper le souffle.
Après la découverte du village de Piana vous profiterez d'un déjeuner panoramique pour prolonger cette parenthèse au coeur de l'un des plus beaux sites de Corse.
Puis cap sur Porto, charmante petite station nichée entre mer et montagne, et véritable porte d’entrée vers un autre trésor corse : la réserve naturelle de Scandola. Cette merveille géologique et écologique, uniquement accessible par la mer, est un sanctuaire préservé de faune et de flore, aux falaises abruptes, grottes marines et criques secrètes.
Après-midi libre. Profitez en pour vous détendre ou, pour les plus curieux, partez en croisière optionnelle (à régler sur place) vers Girolata, pittoresque village accessible uniquement par la mer, et Scandola, réserve classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Un moment fort de votre séjour, entre nature sauvage et sensations marines.
Retour à Ajaccio en fin d’après-midi.
Dîner libre en ville.
Nuit à l’hôtel.

Départ d’Ajaccio pour une journée exceptionnelle à travers le cœur battant de la Corse, entre panoramas spectaculaires et villages authentiques. En quittant la côte, vous emprunterez la route nationale sinueuse et pittoresque, serpentant à travers les montagnes corses. Le paysage change : les plages laissent place aux vallées boisées, aux crêtes dentelées, et à la majestueuse forêt de Vizzavona, l’un des poumons verts de l’île, royaume de pins laricio, de hêtres et de cascades cachées. Un décor sauvage et apaisant qui invite à la contemplation. Arrêt à Corte, ancienne capitale de la nation corse au 18e siècle, et haut lieu de l’identité insulaire. Juchée sur son éperon rocheux, dominée par sa citadelle austère, Corte fut le siège du gouvernement de Pascal Paoli, surnommé « le père de la patrie corse ». Visionnaire et humaniste, Paoli inspira les philosophes des Lumières et gagna l’admiration du jeune Napoléon Bonaparte. Votre guide vous fera découvrir cette ville universitaire pleine de caractère, ses ruelles escarpées, ses points de vue spectaculaires sur les montagnes environnantes, et surtout le Musée de la Corse, situé dans la citadelle, qui retrace l’histoire, la culture et les traditions d’un peuple fier de ses racines.
Déjeuner au restaurant Café de France.
Dans l’après-midi, direction la Castagniccia, région mythique de la Corse orientale, nommée ainsi pour ses forêts de châtaigniers séculaires. Vous ferez une halte à Morosaglia, village natal de Pascal Paoli, pour visiter la maison-musée du grand homme, émouvant témoignage de son engagement et de sa vision d’une Corse libre et éclairée.
La Castagniccia, terre de patriotes, fut au 18e siècle un bastion de la révolte contre la domination génoise. Elle vit naître plusieurs figures emblématiques : Louis Giafferi, Saliceti, et bien sûr Pascal Paoli. Leurs combats résonnent encore dans ces montagnes chargées d’histoire.
Puis route vers Bastia, capitale du nord de l’île. Nichée entre mer et montagne, Bastia séduit par son authenticité méditerranéenne : façades patinées par le sel, hautes maisons étroites autour du vieux port, ruelles en pente, placettes vivantes et citadelle génoise surplombant la mer. Un décor de carte postale, plein de charme et d’histoire.
Installation à votre hôtel dans la région de Bastia pour 2 nuits.
Dîner et nuit à l’hôtel.

Partez pour une journée d’exploration inoubliable à travers l’un des trésors les plus secrets de l’île : le Petit Cap Corse, cette étroite presqu'île sauvage s’élançant comme une flèche de maquis vers le large, face à l’antique rivale, Gênes. Surnommé « l’île dans l’île », le Cap Corse est une terre de contrastes, un concentré de paysages corses : montagnes plongeant dans la mer, villages accrochés aux falaises, criques isolées, marines pittoresques, et terrasses de culture oubliées que la nature a peu à peu reprises sous son aile. La route serpente entre flancs de collines et panoramas maritimes époustouflants, offrant à chaque virage une nouvelle carte postale. Vous découvrirez tour à tour des plages de galets aux eaux limpides, des petits ports de pêche typiques, des villages suspendus entre ciel et mer, aux maisons de pierre et aux toits de lauze, témoignages d’un mode de vie ancestral.
Pour clôturer votre visite du petit cap Corse, vous profiterez d'une pause gourmande au cœur d'un vignoble de Patrimonio, avec une visite des vignes, de la cave et du domaine, la découverte et dégustation commentées de la gamme de vins du domaine ainsi qu'une sélection de charcuteries corses traditionnelles accompagnée de fromages choisis pour leur texture et leur caractère affirmé. Une expérience authentique et conviviale.
L’après-midi, route vers Bastia. Puis, découverte de Bastia, ville au caractère méditerranéen affirmé. Bastia, ville d’art et d’histoire, dévoile son charme à travers ses ruelles étroites, ses façades aux tons ocre patinés par le sel, son vieux port animé, et sa citadelle génoise dominant la mer.
Dîner.
Nuit à l’hôtel.

Départ vers Porto-Vecchio, par la plaine orientale, zone agricole connue pour sa production de clémentines, en passant par Solenzara, connue pour son cadre idyllique, sa tranquillité, parsemée de plages magnifiques et de paysages montagneux. Point de départ, pour découvrir les montagnes environnantes. Direction le col de Bavella, offrant un panorama exceptionnel sur les "aiguilles" où vous déjeunerez à l'Auberge de Bavella, réputée pour sa restauration traditionnelle et son accueil convivial au cœur de la montagne corse. Un menu aux saveurs du terroir vous sera proposé avec du pâté de tête en entrée. Une préparation charcutière à base de porc, assaisonnée et cuisinée pour obtenir une texture fondante et généreuse qui évoque immédiatement la charcuterie et le savoir-faire ancestral de l'île de beauté. Pour compléter ce menu généreux, vous dégusterez le veau aux olives, un grand classique de la cuisine Corse. La viande mijote doucement dans une sauce parfumée, avec des olives qui apportent une touche fruitée et salée
Après le déjeuner, vous partirez vers Zonza, village de l’Alta Rocca, "hautes roches" (en langue corse), qui fut au Moyen Âge le territoire des puissants seigneurs Della Rocca, qui s’illustrèrent dans la lutte contre les Génois. Vous rejoindrez Porto-Vecchio par la forêt de l’Ospedale. Ce massif est la haute région boisée qui domine l’arrière-pays du golfe de Porto-Vecchio et offre un panorama exceptionnel.
Dîner au restaurant "La table du Shegara" puis nuit à l'hôtel à Porto-Vecchio.

Route vers Bonifacio, la ville la plus méridionale de Corse, perchée de façon spectaculaire sur ses falaises de calcaire vertigineuses, défiant l’horizon et le temps. Véritable citadelle naturelle, elle semble suspendue au-dessus des flots, offrant l’un des panoramas les plus impressionnants de toute la Méditerranée. Occupée depuis la préhistoire, la cité a vu se succéder Grecs, Romains, pirates au fil des siècles. Son passé mouvementé a forgé son caractère unique, à la croisée des influences maritimes et militaires. Vous embarquerez à bord d’un bateau pour une promenade en mer (sous réserve de bonnes conditions météorologiques) à la découverte des grottes marines et des majestueuses falaises blanches taillées par le vent et les vagues. Depuis la mer, vous pourrez admirer la vieille ville ceinturée de remparts, le célèbre escalier du roi d’Aragon, taillé à même la roche, que la légende dit construit en une seule nuit.
Déjeuner sur le port, puis à bord du petit train touristique vous accéderez à la haute ville, véritable bijou médiéval perché à l'extrémité d’un promontoire rocheux. Vous déambulerez dans les ruelles pavées, entre maisons anciennes aux volets délavés, places ombragées et panoramas à couper le souffle sur les falaises et la mer ouverte. L’histoire de Bonifacio se dévoile à chaque pas : ses chapelles discrètes, ses bastions défensifs, ses passages secrets...
En milieu d’après-midi, vous reprendrez la route vers Ajaccio à travers les paysages somptueux du Grand Sud, entre maquis parfumé, plages secrètes et blocs de granit sculptés par la nature. Arrêt photo incontournable au pied du mythique rocher du Lion de Roccapina, silhouette féline couchée sur les hauteurs, dominant une crique aux eaux cristallines. Dernière étape à Sartène, ville de granit posée en amphithéâtre au-dessus de la vallée du Rizzanese. Qualifiée par Prosper Mérimée de « plus corse des villes corses », Sartène a su préserver son âme médiévale et ses traditions séculaires.
En fin de journée, retour à Ajaccio.
Dîner d'adieu autour de spécialités Corses au restaurant 20123 et nuit à l’hôtel.

Temps libre jusqu’au transfert à l'aéroport puis envol pour Paris.