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De dec 2016 à nov 2017
Le Cambodge, où les temples d’Angkor ont été longtemps oubliés sous une végétation impénétrable et qui vous dévoile une civilisation avancée. Durant votre séjour au Cambodge vous apprécierez les paysages composés de plaines traversées du Nord au Sud par les fleuves Mékong et Tonle Sap. Le Cambodge est un petit pays bordé par le Vietnam à l' Est avec le Laos au Nord et la Thaïlande au Nord-ouest. La côte sud borde le golfe de Siam sur environ 250 km, avec de belles plages.
Il est de 5 heures de plus en été et 6 heures de plus en hiver.
Lorsqu’il est midi en été en France, il est 17h au Cambodge.
Le Cambodge et le sud du Vietnam ont des saisonnalités assez semblables. La température minimum de 25° peut monter en période de mousson. On peut distinguer trois grandes saisons au Cambodge :
• Les mois de novembre à mars correspondent à la belle saison : 20-30°c, beau temps.
• Les mois d’avril, mai correspondent à la belle saison chaude : 30-35°c, beau temps, brume de chaleur.
• Les mois de juin, juillet, août, septembre correspondent à la saison des moussons : 30-35°c, temps variable, fortes pluies, brume de chaleur.
Le Cambodge peut être visité toute l'année, mais la période la plus agréable est de novembre à mars, lorsque la température oscille entre 20 et 28°.
La langue officielle cambodgienne, le Khmer, a ses origines dans le Sanscrit et Pali. Le Français est la seconde langue du pays mais n’est surtout parlé que par les personnes plus âgées. Dans les villes, l'anglais est pratiqué par un nombre croissant de gens instruits.
Le calme est une vertu asiatique qu’il convient d’appliquer au Cambodge. Celui qui s’énerve est celui qui n’a pas su maîtriser sa colère et est regardé en conséquence comme quelqu’un d’inférieur.
Les Cambodgiens se saluent par le geste traditionnel : pour le réaliser, joignez vos 2 paumes au niveau du visage (l’idéal est que l’index touche le nez). Si quelqu’un vous salue ainsi, vous devez répondre par le même geste.
Les vêtements à manche longue et pantalons sont recommandés, surtout dans les temples.
Ne soyez pas étonné que votre guide persiste à vous appeler par votre nom précédé de "Monsieur" ou "Madame", c’est la coutume.
Il est très déplacé de critiquer le roi.
Pour des raisons religieuses, la tête est sacrée. Si vous caressez la tête d’un enfant, cela choquera les habitants ; même si cela est pour vous un geste affectueux.
De manière générale, il est de bon ton que le touriste demande l’autorisation avant de prendre quelqu’un en photo.
Le Cambodge présente une richesse de festivals traditionnels et internationaux, l’occasion de grandes réjouissances pour le population majoritairement rurale, qui afflue à la capitale pour se joindre aux célébrations.
À noter parmi les plus importante célébrations :
- 7 janvier : fête nationale qui commémore la fin du régime de Pol Pot.
- Février : fête du Têt. Nous vous déconseillons de partir à cette période car tous les commerces et restaurants sont fermés.
- Mi-avril : Nouvel An khmer qui dure 3 jours. Vous y trouverez de nombreuses animations de rue.
- 17 avril : jour de la Victoire. (régime de Lon Nol).
- 1er mai : fête du Travail.
- 11 mai : Chat Prea Angkal, pour la première récolte du riz.
- 22 mai : anniversaire du Roi.
- 18 juin : anniversaire de la Reine.
- Mi-septembre : Phchoum Ben, fête des Ancêtres.
- Novembre : Bon Om Touk, fête des Eaux.
- 9 novembre : fête de l'Indépendance.
- Novembre ou décembre : Angkor Festival, avec Angkor Wat en toile de fond. Ce festival offre de grandes histoires épiques entre mythes et légendes.
La cuisine cambodgienne mélange les influences vietnamienne, thaïlandaise, chinoise et française. Beaucoup de soupes, de riz et de légumes. Les préparations sont agrémentées de citronnelle, coriandre, gingembre et prahoc, une spécialité khmère qui s’apparente au nuoc mam et n’est autre qu’une saumure de poisson. Le plat le plus typique au Cambodge est l'amok : poisson ou poulet cuisiné au lait de coco dans une feuille de bananier et parfois servi dans une noix de coco.
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